시민행정신문 강갑수 기자 | 의령군은 지난 25일 전통장류활성화센터에서 전통 장(醬)에 관심 있는 10가구를 대상으로 전통 장 담그기 프로그램을 운영했다.
이번 행사는 우리 전통 식문화를 알리고, 가족이 함께 먹을 장을 직접 담가보는 체험 프로그램으로 마련됐다.
문호일 대표를 초빙해 좋은 메주를 고르는 방법과 소금물 제조법 등을 배우는 시간을 가졌다.
이 프로그램은 2월부터 9월까지 총 3회에 걸쳐 진행된다.
2월에는 장 담그기, 6월에는 장 가르기, 9월에는 장 뜨기 순으로 운영될 예정이다.
참가자들은 각자 준비해 온 메주 상태를 살펴보고 소금물의 염도를 맞추는 등 전통 장 담그기 전 과정을 직접 체험했다.
집집마다 다른 메주의 모양과 특성을 비교해보며 전통 방식의 차이를 이해하는 시간도 가졌다.
