이번 교육은 지역 특산물인 찰보리를 활용한 디저트 개발과 실습 중심의 교육 프로그램으로 마련됐다. 교육은 주 2회(월·수) 진행되며 총 12회 과정으로 운영된다. 교육생들은 찰보리의 특성과 활용 방법에 대한 기초 이론부터 다양한 디저트 레시피 실습까지 단계적으로 배우게 된다.

특히 찰보리를 활용한 마들렌, 쿠키 등 다양한 디저트 메뉴를 직접 만들어보는 실습 중심 교육을 통해 지역 농산물의 새로운 활용 가능성을 넓히고, 향후 창업 및 메뉴 개발에도 도움이 될 것으로 기대된다.

군 관계자는 “영광 찰보리는 건강성과 활용도가 높은 지역 대표 농산물”이라며 “이번 교육을 통해 찰보리를 활용한 다양한 디저트 메뉴가 개발되고 지역 농산물 소비 확대에도 기여하길 바란다”고 말했다.

한편 영광군은 지역 농특산물을 활용한 교육 프로그램과 체험 활동을 지속적으로 추진해 지역 농산물의 부가가치를 높이고, 특산물 기반 식문화 콘텐츠를 확대해 나갈 계획이다.